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一包一饺扬中华,一言一教构桥梁——记国际教育交流学院中外文化交流活动

来源:搜索引擎点击:142发布时间:2019-11-14 20:38:17

一包一饺扬中华,一言一教构桥梁——记国际教育交流学院中外文化交流活动

      中国有句俗语:大寒小寒,吃饺子过年,尤其是北方。北方人,不论贵贱,都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力,吃顿饺子不算一回事。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少,和面、擀皮、剁馅、包捏、煮,忙成一团,然而亦趣在其中。年终吃饺子是天经地义,有人胃口特强,能从初一到十五顿顿饺子,乐此不疲。经过数千年的积淀,饺子已经成了各个重要的年节必吃的食物。其实除了逢年过节外,饺子因其美味和易保存也成为很多家庭的日常饮食。

   52日,浙江水利水电学院国际教育交流学院开展了中外文化交流活动,与学校东食堂的师傅们带领着外教交流生们感受中华传统美食的魅力。

   饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置()一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形。

  食堂的师傅,一步一步做示范,向大家展示包饺子的关键和技巧。要在饺子皮儿里放适量的经过调制的肉,随后用手指沾点清水,在饺子皮儿的边缘划一圈。然后就是用几个手指将饺子皮打褶皱,按压。

  虽然第一次接触,但是大家都表现出极高的兴致来,跃跃欲试。国教的学生们也在旁边,与外国友人进行简单的沟通指导。在完成了几个饺子后,大家都也已经能包的像模像样了,大家互相展示自己完成的饺子,气氛极为融洽。

  食堂的师傅们见外国友人们学习的热情高涨,拿出了擀好的面团准备教大家还有一种传统的中华美食,包子。中国的传统早餐桌上,总是少不了包子的出现。在一天的开始之际,吃一个热乎乎,肉馅还带着汤汁儿的肉包,也实在是一种享受。

  师傅先是教大家擀面皮,要中间厚,周围薄,才能更好的收口,并告诉我们包包子的关键也就是看收口收的玩不完美。还有一种是豆沙馅的佛手包,需要用刀切出佛手的形状。外国友人也在师傅的指导下,一个褶皱一个褶皱的转,随后收口,第一次做好的包子竟也是出奇的好。

  最后,食堂师傅把大家做的饺子都纷纷下锅,把包子都放进蒸笼。出锅后,大家吃着自己做的成果,都一致赞叹味道的美妙。就在一片赞叹声中,活动也进入了尾声。国教学子也为每个人打包了一份饺子和包子,希望今天的中华传统美食交流,能让大家更加深刻的感受到传统美食的意义。


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